La Brasserie de Plukker è un birrificio di recente creazione. Nel 2010, infatti questa fabbrica che si trova all’interno di un locale di una vecchia fattoria, che precedentemente veniva utilizzato per la raccolta  e per l’essicazione del luppolo, ha iniziato a prendere forma. Le vecchie fornaci sono state sostituite da bollitori in acciaio inox utilizzati per la fermentazione e l’intero capannone è stato ricostruito per rispettare le norme di sicurezza alimentare vigenti. Dopo aver completato le pratiche necessarie per l’avvio della fabbrica di birra, è stato prodotto il primo stock, esattamente il 9 Novembre 2011.

In principio la capacità della sala di cottura era di 450 litri e passo dopo passo si è arrivati ad un livello di 750 litri. La capacità attuale è aumentata ormai a 1000 litri per partita.

Nel 2016 è stata acquistata una nuova linea di imbottigliamento automatica che ha permesso di velocizzare e migliorare il processo produttivo.

La fabbrica possiede anche dei propri campi coltivati a luppolo dove è stata piantata la varietà inglese Goldings e quelle americane Phoenix, Challenger e Cascade.